Siccome non siamo di sicuro gli unici a soffrire crudelmente per l'assenza del latticello sul territorio nazionale...
Siccome al momento non prevediamo di trasferirci stabilmente né in Germania né in Irlanda...
Siccome (vorremmo tanto ma) non possiamo centrifugare un litro di panna una o due volte alla settimana ottenendo, oltre agli agognati 500 ml di latticello, 500 gr di burro che non consumiamo in un trimestre...
Siccome però il pane da colazione di Alex piace tanterrimo sia a noi che agli amici, dopo varie prove, l'abbiamo risolta sostituendo i 500 ml di latticello della sua ricetta con:
- uno yogurt di latte intero (per la necessaria acidità che, tra l'altro, dà la sveglia al lievito)
- una bella cucchiaiata di burro morbido (per il gusto e la sofficità)
- acqua qb per arrivare a 500 ml
Ciomp, ragazzi, ciomp! Consistenza e sapore ok. Anche con farina T2, ovvero bigia, ovvero integrale ma senza crusca visibile.
Kat e Remy
P.S.: questa la etichettiamo sia tra i pani che tra i dolci anche se, a dir vero, sta proprio a metà strada.
Siccome al momento non prevediamo di trasferirci stabilmente né in Germania né in Irlanda...
Siccome (vorremmo tanto ma) non possiamo centrifugare un litro di panna una o due volte alla settimana ottenendo, oltre agli agognati 500 ml di latticello, 500 gr di burro che non consumiamo in un trimestre...
Siccome però il pane da colazione di Alex piace tanterrimo sia a noi che agli amici, dopo varie prove, l'abbiamo risolta sostituendo i 500 ml di latticello della sua ricetta con:
- uno yogurt di latte intero (per la necessaria acidità che, tra l'altro, dà la sveglia al lievito)
- una bella cucchiaiata di burro morbido (per il gusto e la sofficità)
- acqua qb per arrivare a 500 ml
Ciomp, ragazzi, ciomp! Consistenza e sapore ok. Anche con farina T2, ovvero bigia, ovvero integrale ma senza crusca visibile.
Kat e Remy
P.S.: questa la etichettiamo sia tra i pani che tra i dolci anche se, a dir vero, sta proprio a metà strada.
Ma che fantastica alternativa!! Poi aggiorno il post con il vostro link, per tutti quelli che non trovano il latticello. Se però vi trasferite a Roma, vicino all'ufficio di Miciapallina il latticello si trova :-))
RispondiEliminaUn abbraccio
Alex
Buongiorno cara! Ecco si, rifornirmi vicino all'ufficio di Micipallina mi andrebbe proprio bene ;-)
RispondiEliminaIn realtà devo solo mettermi d'accordo con qualcuno degli allevatori che trasformano il latte in azienda o con la più vicina latteria turnaria. Ma chi ha tempo ??? Ne loro di stare dietro alle mie torte ne io di andare a recuperare il prodotto.
Però ci provo.
Smack. Kat
Siccome avete ragione...proverò la vostra versione :-)
RispondiEliminaSoffro dello stesso problema...,a qualcuno sa se a Milano si trova??
RispondiEliminaGraaaaaaaaazieeeeeeee
saretta :)))
Di necessità virtù ... una sorta di piccolo chimico, provo anche io! Baci
RispondiEliminami sono chiesta spesso come sostituire il latticello! beh, questo è il giusto compromesso.
RispondiEliminaGrazie..
Sere - cucinailoveyou.com
Grazie grazie grazie...perchè io a quel pane lì ci avevo messo gli occhi sopra da un sacco di tempo...ma il latticcello era la mia nemesi
RispondiEliminaUn abbraccio
Fra
ahhhh! il pane di Alex! è diventato un classico della mia colazione nel fine settimana. è nel mio gruppo di alimenti che creano dipendenza:-P
RispondiEliminaPer chi cercasse il latticello a Roma, lo può trovare, oltre che nei vari Castroni, anche da "l'albero del pane" nei pressi di Via Arenula (penultima fermata dell'8), oppure da "canestro" in via Gorizia (zona corso trieste).
spero di essere stata utile.
Mille grazie Sunny, ottima idea!
RispondiEliminaSono curiosa di provarlo, se non è dolce dolce, va benissimo anche per la mia colazione... Copio e archivio.
RispondiEliminaCiao e a presto!
Questo pane mi stuzzica molto!!!
RispondiEliminaUno di questi giorni provo a farlo,anche se proverò a sostituire il latticello con un po' di latte e limone ( come ho fatto per i pancake), poi vi saprò dire.
Per il momento copio e incollo.
Un abbraccio da parte mia e tanti ron ron da Nina( sempre presente durante la realizzzaione delle ricette) :_)))
la tribù ha confenzionato un premio per tutti gli amici di blog
RispondiEliminaHo fatto i compiti, ottimo meme!!! Buona notte!
RispondiEliminaIo il latticello lo trovo nei negozi "islamici", almeno qui a BO...
RispondiEliminaBenvenuta Effe. Grazie per la segnalazione. Ciao. Kat
RispondiEliminaA proposito di "latticello" ho conosciuto una ditta che tra poco lo venderà on-line. E' un prodotto in polvere in bustine da 20 grammi che si sciolgono in acqua. La pubblicazione del sito avverrà tra circa un mese. L'indirizzo è www.naturei.it
RispondiEliminaSì, ci sono andato su www.naturei.it e devo dire che di Naturei non c'è solo il latticello ma anche il latte in polvere che cercavo, lo sciroppo di gluocsio e parecchie altre novità in polvere... non costa neanche troppo... grazie del consiglio Corimini :D
RispondiEliminaehi stavo leggendo anche'io ^_^
RispondiElimina@anonimo: ho visto lo sciroppo di glucosio disidratato naturei su www.naturei.it , mi confermi che devo mischiare 2 parti di polvere e 1 di acqua per ricostituire lo sciroppo??