Un giorno su sette

Un giorno alla settimana senza (senza latticini, senza lievito, senza proteine animali e via dicendo ma mai senza frutta e/o verdura), cosa che molti specialisti dei disturbi legati all'alimentazione raccomandano (per lo più inascoltati) già da anni anche a chi disturbi non ne ha. Proprio per continuare a non averne.
Oggi  parliamo di un giorno senza glutine quindi non soltanto senza grano ma anche senza avena, farro, kamut, orzo, segale  e prodotti che ne contengono.
Oggi (sì, ha da essere oggi, venerdì ovvero Friday) la mia partecipazione arriverà tardi o non arriverà in tempo (con l'età ho davvero dei problemi con le scadenze ma vedrò di risolverli) così vi segnalo sia l'iniziativa che  il bellissimo nuovo posto de La Gaia celiaca.
Chi ha detto che senza glutine si deve rinunciare a tutto?  Questo venerdì  Gaia propone una  Crema Catalana Gluten-Free. Provare per credere!  Ve la segnalo con tanto di cappello per l'energia che riesce a trovare, tra scuola e famiglia, per i suoi blog. 
Sì, si può mangiare bene malgrado le intolleranze, anche quelle più severe. Un po' di amore per la cucina non guasta, un po' di apertura mentale e di spirito di adattamento servono senz'altro ma c'è anche la rete a portare ovunque le informazioni, le ricette, la condivisione delle esperienze personali, momenti di scoramento comprensi.
A chi legge il francese segnalo questo post decisamente prezioso di Flo-Makanai sull'argomento. In seguito conto di chiederle il permesso di tradurlo e pubblicarlo qui.
La mia esperienza personale inizia con una prescrizione medica (niente proteine aninali), ora è una scelta. In realtà, lo è sempre. Una prescrizione medica si può anche disattendere.
Ci sono pur sempre montagnole di medicine per alleviare sintomi che scompaiono più semplicemente  (per davvero e gratuitamente) liberando l'organismo da quello che, per mille diversi motivi, rifiuta (a volte solo temporaneamente, a volte per sempre).
Buona giornata "senza".
Già che mi trovo vi invio alla torta gluten-free pubblicata venerdì scorso  e che sta spopolando tra gli amici ;-)
Kat