Prime dolcezze di stagione

Calorie poche, sapore molto e due sole esigenze : usare fragole molto profumate e yogurt cremoso, naturalmente cremoso, non addensato con "preparazioni dolciarie" (io ne ho trovato uno perfetto, tedesco, in barattoli da 1 kg, al discount) e ricordarsi che è un gelato che ci guadagna moltissimo a essere mangiato appena fatto. Se lo dovete per forza preparare ore prima, oppure se - non avendo la gelatiera - lo versate in una vaschetta e lo mettete a gelare in congelatore, ricordatevi di lasciarlo ammorbirdire in frigo per 20-30 minuti. Oppure passatelo nel mixer prima di servire.

Per un chilo di gelato (= 6 porzioni ):
- 500 g di fragole
- 100 g di zucchero
- 400 g di yogurt cremoso (oppure metà yogurt, metà panna liquida ma l'apporto calorico cambia non poco)
- il succo di mezzo limone

Lavate le fragole prima di privarle del "colletto" verde. E' l'unico modo perché non assorbano acqua. Fate sgrondare su carta cucina, staccate i colletti e frullatele con lo zucchero e il succo di limone. Aggiungete lo yogurt e mixate bene prima di versare nella gelatiera.

Benché risulti cremoso, è più un sorbetto che un gelato, quindi si rapprende lentamente. Calcolate che un giro di timer potrebbe non bastare.

Kat e Remy