Riso e Latte

Ci sono cose per le quali, secondo me, è impossibile parlare di "ricetta originale". Si fanno in tutte le case, o quasi, e ognuno ha elaborato la sua personale versione. Questo vale, ad esempio, per il minestrone, o per il sugo di pomodoro, oppure per il “riso e latte”.

Quando ero piccola, compariva spesso a tavola. Troppo spesso, tanto che nella mia vita adulta lo avevo completamente rimosso.
Poi un giorno, anni fa, la Pargola lo ha fatto tornare in auge, complici le frequenti cene a casa del moroso di allora, dalla cui genitrice si fece dare acconce istruzioni.
Ed ecco qui.

Tutto in pentola, a freddo, per due persone:
50 grammi di burro (perlamordiddio lasciate perdere l’olio, qui non ha cittadinanza! ;-)
200 grammi di riso
almeno un litro di latte, ma di solito ne occorre di più, dipende da quanto denso lo volete
sale qb
Far levare il bollore e portare il riso a cottura a fuoco bassissimo, mescolando sempre, aggiungendo latte all’occorrenza.
Completare con l’immancabile spolverata di grana.

Patt