Ancora briciole, questa volta salate

Monomaniaca, io ? Forse un po' ;-) E difatti cos'ho infornato ieri sera ? Un bel... crumble.
E Remy l'ha mangiato senza fiatare. Va detto che sotto una crosticina di pane e Fontina diventa buona qualsiasi verdura.
Ho mixato insieme fino ad ottenere briciolone :
- una fettona di pane raffermo
- un pezzo di Fontina (due terzi pane, un terzo Fontina)
- un pizzico di santoreggia (andrà benone anche prezzemolo o altre aromatiche di vostro gusto)
- due cucchiai di olio evo

Abitualmente, per questo tipo di preparazione le verdure vanno precotte prima di coprirle di briciole e infornarle. Una cottura al dente visto che finiranno poi di cuocere in forno.
Di solito faccio cuocere le più durette al vapore, le più acquose, come le zucchine, saltandole in padella, magari con scalogno o cipolla. E proprio una zucchina avevamo in frigo, una zucchina modello clava come se ne incontrano molte negli orti un po' trascurati di fine stagione.
Bontà sua, non aveva la buccia dura e neppure la pancia piena di semi, così mi sono accontentata di lavarla, asciugarla e cubettarla. Cubetti piccoli abbastanza da osare una variante: l'ho messa cruda nella pirofila. Così si fa a volte con la zucca, avvoltolandola in briciole e aromi prima di dimenticarsela in forno. Perché non provare con quella zucchina extra large ?
Basta mettere nella pirofila una dose d'olio più abbondante, ricordarsi di salare e rigirare bene i cubetti per condirli. Soprattutto bisogna lasciare la teglia in forno - 180°- per 40-50 minuti anziché i 20-30 di un normale crumble di verdure e tenere un foglio di carta forno per coprirla se scurisce troppo, come è facile che accada.
Piaciuto, il crumble di zucchine a crudo. Difatti ha accettato di fotografarlo!
Epperò, diciamolo, saltandole prima un attimo in padella...
Kat

Aggiornamento : Qui una simpatica versione speziata di Barbara del blog Salt and Cocoa