25 settembre 2011

I biscotti di Eze e Lucy

Gli amici Ezequiel e Lucyna sono tornati da una gita con una scatola di fantastici biscotti trovati in autogrill. Oltre a non contenere né latticini né uova, erano davvero buonissimi così, prendendo come punto di partenza i 7 per cento di questo, 4 per cento di quest'altro dichiarati sull'involucro, abbiamo fatto un paio di prove. Quando i golosi che ci attorniano hanno iniziato a tampinarci per avere la ricetta abbiamo capito che era ora di raccontarvela.
E' vero che l'ammoniaca per dolci, indispensabile per ottenere la giusta consistenza, sviluppa un odoraccio durante la cottura  ma a nostro avviso ne vale la pena.
Quanto al cacao, anche qui vale la pena cercare il più aromatico possibile.
Se riuscite a mettere le mani su un Van Houten ... 


Biscotti al cacao senza latticini né uova:

- 280 g di farina
- 160 g di zucchero (meglio se scuro)
- 45 g di cacao amaro molto aromatico
- 50 g di pistacchi tritati grossolanamente
- 70 g di olio extra vergine d'oliva
- il consueto pizzico di sale
- 1 cucchiaino ( = 5 g) di bicarbonato d'ammonio = ammoniaca per dolci
- 100 g di acqua

Mescolare tutte le "polveri" quindi aggiungere olio e acqua e impastare senza insistere.
Formare delle palline e appiattirle a focaccina sulla placca del forno.
Cuocere 12-15 minuti a 180° senza spaventarsi della puzzaccia che emanano in cottura.
Quando ben freddi conservare in una scatola di latta.



Kat e Remy

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8Commenti:

Blogger annaferna ha detto:

ciao amici!
secondo voi li proverò??
^______________^
baciotti pugliesi

25/09/11, 08:03  
Blogger Aurore ha detto:

Ciao, è partita la lettura comunitaria del libro a puntate Cowboy portami via
http://libroapuntate.blogspot.com

25/09/11, 19:40  
Blogger Passiflora ha detto:

mmm, interessanti!! da provare!

25/09/11, 21:16  
Blogger La Gaia Celiaca ha detto:

s'hanno da provare assolutamente!

certo che siete proprio degli sperimentatori :-)

25/09/11, 23:31  
Blogger Saretta ha detto:

POssi dire che siete geniali?

26/09/11, 10:49  
Anonymous silvia.moglie ha detto:

mi domando come faccio ad avere in dispensa il cacao che citate. ma non mi toglierà il sonno il pensiero di dove io l'abbia comprato. vero è che mi sembra il momento di aprire la confezione. questi biscotti sono bellissimi e vi dirà se saranno anche buonissimi. un abbraccio di cacao.

27/09/11, 00:42  
Blogger Scribacchini ha detto:

Eze e Lucy ringraziano anche loro per l'entusiasmo ;-)
Ciao a tutti. Kat

30/09/11, 08:28  
Blogger Scribacchini ha detto:

Gnammmm!!!!!
'spetta che il pargolo recuperi l'uso della mano, poi.... :)

Patt

06/10/11, 00:05  

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