Una padellata di mele

No che non sono mele cotte! Lo so, lo so, laddove per i francesi le mele cotte sono uno dei dessert casalinghi preferiti e per i tedeschi addirittura un contorno, in Italia "sanno di ospedale". Queste però hanno il sapore di una Tatin senza pasta.
Semplicemente perché sono spadellate con burro, zucchero e vaniglia e vengono servite tiepide, anzi quasi calde. Magari con qualcosa di freddo, a scelta tra una pallina di gelato, un fiocchetto di panna montata o, come abbiamo fatto noi per solidarietà con Cat (siamo decisamente meno eroici di lui ma cerchiamo di tenerci) una cucchiaiata di yogurt greco.


Per "terminare" 4 delle mele che languivano in cantina nello scomparto delle urgenze abbiamo usato un cucchiaio di burro, due di zucchero scuro e una puntina di vaniglia in polvere (grazie Claudia) e una bella fiamma decisa perché si caramellassero un po'.
Mescolando mele e pere o semplicemente mele di famiglie diverse si ottiene una consistenza mista (fondente ad avvolgere quelle ancora un po' al dente) meno presentabile ma molto gradevole al palato.
Sempre che vi vada di provare a superare i pregiudizi nei confronti delle mele cotte ;-)
Kat