O recchiette!
Per lasciarci alle spalle salmone e panettone... questa interpretazione tutt'altro che tradizionale e canonica (perdono!).
Ingredienti:
160 g di orecchiette di buona famiglia
200 g di broccoli
80 g di salsiccia
Mettere l'acqua a bollire; nel frattempo, lavare e sminuzzare i broccoletti (dimensione massima uguale a quella di un'orecchietta). Quando l'acqua bolle buttarci la pasta assieme ai broccoletti.
Quando mancano pochi minuti alla cottura della pasta, mettere la salsiccia sbriciolata in un saltapasta e far andare a fuoco lento in modo che rilasci un po' di grasso, quindi rosolarla nel suo stesso grasso. Farvi saltare le orecchiette e i broccoli per un minuto e servire. L'eventuale peperoncino ognuno se lo può aggiungere nel piatto.
Remy
Inserito da Scribacchini alle 07:20
14Commenti:
beh per essere lontani dal panettone & c. lo siamo...ma non venitemi a dire che sono DIETETICHE!!
;P
p.s. io ne prenoto un piatto!
>^^<
Remy, cos'è un saltapasta? E' una padella particolare? Vuoi dirmi che esiste un attrezzo di cucina CHE CI MANCA?
Ma lo sai che Cat potrebbe anche subire un trauma? Anzi, a proposito: CAT, se leggi, potresti mica copiare la ricettina per il pranzo di oggi?
saluti
Goduria! Chiedere alla consorte quanto mi piace questa ricetta!
Ho da poco fatto colazione e vedendo la foto mi è venuta una fame..........Remyyyyyyyyyyyyyyyyy!
E il pecorino no?
[OT per Gennarino] La mia Cate sta lavorando al lievito naturale "deluxe edition" con i fogli stampati della tua "ricetta" tra le mani :-)
Buon anno a tutti!
L'UCT chide: cosa c'entrano i broccoli con le orecchiette di buona famiglia e la salsiccia????
"Chiede", ops
Canny, dì all'UCT che ho già posto la stessa medesima domanda (broccoli ... aaargh!) e mi è stato risposto che sepoffà con le verze! :-)
'ciotti
..e vai: saltati tutti i propositi dietetici del post-Capodanno...ma in questa ricetta non stanno troppo meglio i friarielli? Quei broccoli che nella forma sono simili alle cime di rapa ma che in quanto a sapore sono infinitamente più buoni? E una spolveratina di parmigiano? E un dolcetto dopo..si, propositi saltati...
Perdono?
da pugliese doc ne ordino subito un piatto!:)
salsiccia!! :'(
Va bene, siete tutti invitati a... farmi assaggiare la vostra versione :-P
Friarielli... trovarli!
Il parmigiano invece non ce lo vedo molto e nemmeno il pecorino, ma, l'aggiunta del formaggio, va a gusti.
Remy
P.S. Gennarino ha poco tempo per affacciarsi in questo periodo ma le linkeremo i commnenti.
bhe nella versione con la pancetta non li ho mai provati...ma le orecchiette con broccoli e pancetta sono uno dei miei piatti preferiti1
Fatte oggi, con aggiunta di un fifty/fifty di parmigiano e pecorino, e un filo d'olio buono a crudo. Grande Befana! :-)
E il pepeproncino?
Ma, soprattutto, la razione per me? :-)
Remy
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