04 gennaio 2007

O recchiette!


Per lasciarci alle spalle salmone e panettone... questa interpretazione tutt'altro che tradizionale e canonica (perdono!).
Ingredienti:
160 g di orecchiette di buona famiglia
200 g di broccoli
80 g di salsiccia

Mettere l'acqua a bollire; nel frattempo, lavare e sminuzzare i broccoletti (dimensione massima uguale a quella di un'orecchietta). Quando l'acqua bolle buttarci la pasta assieme ai broccoletti.
Quando mancano pochi minuti alla cottura della pasta, mettere la salsiccia sbriciolata in un saltapasta e far andare a fuoco lento in modo che rilasci un po' di grasso, quindi rosolarla nel suo stesso grasso. Farvi saltare le orecchiette e i broccoli per un minuto e servire. L'eventuale peperoncino ognuno se lo può aggiungere nel piatto.
Remy

Etichette: ,

14Commenti:

Blogger cybergatto ha detto:

beh per essere lontani dal panettone & c. lo siamo...ma non venitemi a dire che sono DIETETICHE!!

;P

p.s. io ne prenoto un piatto!

>^^<

04/01/07, 09:32  
Anonymous Mrs. Bee ha detto:

Remy, cos'è un saltapasta? E' una padella particolare? Vuoi dirmi che esiste un attrezzo di cucina CHE CI MANCA?
Ma lo sai che Cat potrebbe anche subire un trauma? Anzi, a proposito: CAT, se leggi, potresti mica copiare la ricettina per il pranzo di oggi?

saluti

04/01/07, 09:44  
Anonymous Jazzer ha detto:

Goduria! Chiedere alla consorte quanto mi piace questa ricetta!

04/01/07, 09:50  
Anonymous Anonimo ha detto:

Ho da poco fatto colazione e vedendo la foto mi è venuta una fame..........Remyyyyyyyyyyyyyyyyy!

04/01/07, 10:57  
Anonymous Antonio Tombolini ha detto:

E il pecorino no?
[OT per Gennarino] La mia Cate sta lavorando al lievito naturale "deluxe edition" con i fogli stampati della tua "ricetta" tra le mani :-)

Buon anno a tutti!

04/01/07, 11:33  
Blogger cannella ha detto:

L'UCT chide: cosa c'entrano i broccoli con le orecchiette di buona famiglia e la salsiccia????

04/01/07, 12:07  
Blogger cannella ha detto:

"Chiede", ops

04/01/07, 12:08  
Anonymous Patt ha detto:

Canny, dì all'UCT che ho già posto la stessa medesima domanda (broccoli ... aaargh!) e mi è stato risposto che sepoffà con le verze! :-)
'ciotti

04/01/07, 13:14  
Anonymous maricler ha detto:

..e vai: saltati tutti i propositi dietetici del post-Capodanno...ma in questa ricetta non stanno troppo meglio i friarielli? Quei broccoli che nella forma sono simili alle cime di rapa ma che in quanto a sapore sono infinitamente più buoni? E una spolveratina di parmigiano? E un dolcetto dopo..si, propositi saltati...

04/01/07, 13:15  
Anonymous Zora ha detto:

Perdono?
da pugliese doc ne ordino subito un piatto!:)

salsiccia!! :'(

04/01/07, 14:39  
Blogger gli scribacchini ha detto:

Va bene, siete tutti invitati a... farmi assaggiare la vostra versione :-P
Friarielli... trovarli!
Il parmigiano invece non ce lo vedo molto e nemmeno il pecorino, ma, l'aggiunta del formaggio, va a gusti.
Remy
P.S. Gennarino ha poco tempo per affacciarsi in questo periodo ma le linkeremo i commnenti.

04/01/07, 20:30  
Blogger Tulip ha detto:

bhe nella versione con la pancetta non li ho mai provati...ma le orecchiette con broccoli e pancetta sono uno dei miei piatti preferiti1

05/01/07, 11:10  
Anonymous Antonio Tombolini ha detto:

Fatte oggi, con aggiunta di un fifty/fifty di parmigiano e pecorino, e un filo d'olio buono a crudo. Grande Befana! :-)

06/01/07, 15:52  
Blogger gli scribacchini ha detto:

E il pepeproncino?
Ma, soprattutto, la razione per me? :-)
Remy

06/01/07, 19:31  

Posta un commento

Links to this post:

Crea un link

<< Home