21 maggio 2010

Sfida all'ultima insalata di spinaci

Ormai gli spinaci da insalata (foglia liscia, teneri e già lavati, banco frigo delle insalate pronte al supermercato) si trovano tutto l'anno. Qualche giorno fa LaGaia ne ha fatto un pranzo leggero di fine inverno, noi (sperando che la tregua climatica regga) li abbiamo voluti interpretare in modo più fresco.
Servono :
- una confezioni di spinacini
- mezza mela granny
- una piccola confezione di champignons molto sodi ( meglio ancora se cremini)
- mezzo avocado maturo ma sodo
- un cuore di sedano
- due fettine di petto di pollo marinato nel limone e saltato in padella
- vinaigrette all'arancia ( senape, sale , succo d'arancia, olio e.v.o.) oppure dressing greco allo yogurt.

Il pollo si sfilaccia. L'avocado e il sedano si tagliano a dadini, la mela verde e i champi a fette sottilissime, questi ultimi due il più tardi possibile perché non si ossidino. Si adagia il tutto su un letto di spinaci, si condisce e ci si ricorda di masticare.
Piaciuto. Anche all'amica venuta a pranzare di corsa.
Kat

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13Commenti:

Blogger Gambetto ha detto:

Bella l'insalata così. La preparo in modo similare ma con una salsa allo yogurt greco simil-tzaziki(poco aglio, olio evo e un cetriolo fatto a listarelle sottili e asciugato). Devo provare la versione dressing all'arancia.
Grazie per lo spunto! :)

21/05/10, 07:07  
Blogger annaferna ha detto:

...e si queste insalatine sono proprio propiziatorie al bel tempo!!! Fresche e salutari dopo le preparazioni ipercaloriche invernali!!!
bacibaci

21/05/10, 08:45  
Blogger La Gaia Celiaca ha detto:

buonissima questa!
veramente accostamenti felici, non c'è una cosa che non torni.

tutto questo verde è veramente proiziatorio... speriamo che funzioni, qui piove pure oggi....

e ovviamente grazie della citazione!

21/05/10, 09:39  
Blogger Saretta ha detto:

SOno certa che sarà di buon auspicio!DEliziosa.
bacione

21/05/10, 14:40  
Anonymous silvia ha detto:

la mela! mi son dimenticata di mettere la variante con la mela! in tavola ieri. spinaci come se piovesse...(sic!) in insalate salate e saporite. buone con il pane e senza. che mangerei solo quelle. bacione a te e al resto che avanza

21/05/10, 15:14  
Blogger Gracianne ha detto:

Oh, ca sent l'ete ca, une certaine douceur acidulee aussi. Pas mal du tout.

21/05/10, 15:55  
Blogger cannella ha detto:

Ecco...io vorrei sapere come avete fatto a capire che stasera ho proprio quel tipo di spinacini là come verdura...quelle buste di spinacini "bio" che compro "dalla racchia", come definisce Albi la mia spacciatrice di frutta e verdura biologica...solo che poi mi fate i dispetti e ci mettete la mela e l'arancia! E l'avocado melo sono già pappata a pranzo!
Baci, baci, baci

21/05/10, 18:44  
Blogger BreadandBreakfast ha detto:

deliziosa, è simile ad una che ho preparato poco tempo fa qui http://mylifelovefood.blogspot.com/2010/05/oggi-non-si-lavora-insalata-di.html gli spinaci sono davvero versatili e si prestano alle combinazioni più varie, io li amo anche con fragole e caprino! :D

21/05/10, 21:10  
Blogger Scribacchini ha detto:

Hai ragione,Valeria, le nostre insalate di spinacini sono davvero moooooolto simili!
Ho annotato il tuo suggerimento di abbinarli a caprino e fragole. Appena maturano le fragole dell'orto mi lancio.
Dai,Canny, proprio a questo servono le insalate puzzle. La mela a me, il pollo ad Alby e il gambo di sedamo a te, i funghi li mangia Remy ;-)
Bisous,Gracianne!
Ciao Mario,Anna,LaGaia,Saretta,Silvia, spero davvero che faccia caldo abbastanza da potersi godere un pò di cibi crudi!
A chi tocca la prossima insalata di spinacini ?
Smack. Kat

21/05/10, 21:56  
Blogger La Gaia Celiaca ha detto:

ma quanto ci mettono queste fragole a maturare?

siamo golosi, qui... :-)

22/05/10, 01:56  
Blogger Scribacchini ha detto:

Cos'è una sfida?
Oggi tutti nell'orto con la macchina fotografica allora :-)
Remy

22/05/10, 08:42  
Blogger La Gaia Celiaca ha detto:

vi aspetto al varco, allora, o meglio all'obiettivo :-)

25/05/10, 23:03  
Blogger Scribacchini ha detto:

LaGaiaL'obbiettivo è pronto, le fragole non ancora :-(
Smack. Kat

25/05/10, 23:07  

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