Tagliatelle bresaola e funghi

Lunedì (ieri). Non lavoro. La casa è silenziosa che sembra quasi domenica. È pure tardi. Voglia di sfaccendare? Naaaaaaaa .... Voglia di pasta fresca? Eh, 'nzomma ... diciamo di sì! :-)
E allora, via: 3 uova, farina mista taragna e semola e vai di manovella.
Ora il condimento! Funghi, bresaola ... sì, qualcosa prende forma.
Metto in ammollo un po' di porcini secchi, poi li trito alla va là che va ben. In una padellona li faccio saltare con una noce di burro e due spicchietti d'aglio. Sfumo con mezza ombra di marsala secco, bagno con l'acqua di ammollo ben filtrata, salo, copro e lascio andare pian pianino nell'angolo della stufa.
Taglio a striscioline 10-12 fettine, un etto circa, di bresaola (di manzo: a casa mia il cavallo non si mangia) e faccio a scagliette un po' di grana; ci vorrebbe l'Asiago ma lo ho finito, pazienza.
Trito un ciuffetto di prezzemolo e, visto che l'acqua bolle, butto la pasta. La ho tenuta un po' grossa, contrariamente al solito, così la lascio cuocere un attimo di più, scolo e verso nella padella dei funghi. Aggiungo bresaola, grana e prezzemolo e mescolo. Remy avrebbe spadellato, ma se lo faccio io non si sa dove va a finire la pappa! ;-) Una macinata di pepe nero e ... vualà: in tavola!
Non c'è male. Ho già in mente una variante: la prossima volta, invece del prezzemolo ci metto la rucola, poi vi dico come viene!

(Pensiero micioso di oggi: "Sono convinto che i gatti siano spiriti discesi sulla terra. Penso veramente che un gatto possa camminare su di una nuvola." - Jules Verne - Grazie, Kat!)

Patt