Il meme del ristorante

La foto è stata scattata nel villaggio vecchio di Alonissos- Sporadi settentrionali- Grecia

Abbiamo fatto un sogno, un sogno che assomigliava ad un luogo conviviale, dove mangiare e bere bene ...
senza dover pagare il coperto (una delle più incivili consuetudini italiane)
senza farsi guardare male se si chiede una brocca d'acqua del rubinetto
senza luci che alterino i colori del cibo e degli occhi dei commensali
senza sedie design e nemmeno sgabelli svitalombari che fanno tanto neobohème
senza che il prezzo del vino sia stato ricaricato del 300% e il personale sia sottopagato solo perché é in attesa del permesso di soggiorno
senza fretta e frastuono (la musica la ascoltiamo a casa e la scegliamo noi)
senza che il cuoco si senta obbligato ad impiattare come sulle riviste ma, se gli gira, perché no?
Un luogo che proponga cibi sfiziosi in grado di abbinare inventiva, prodotti e tradizioni del territorio
dove il carrello dei formaggi sia all'altezza di quello dei dessert e il pane sia fatto in casa
dove gli animali sono i benvenuti alla sola condizione che possano provare di avere educato bene i loro accompagnatori
dove sia i clienti che i camerieri hanno da tempo capito che inondarsi di profumo è una grave forma di mancanza di rispetto per gli altri e per il cibo

Insomma, abbiamo sognato un circolo Arci che si chiami magari "Penne in padella", con trenta coperti, al massimo.
E siccome i conti siamo capaci a farli, sappiamo benissimo che è un sogno.
Kat e Remy