Meme biscottoso - Maria Teresa approva

Un po' per amore di Canny e un po' per far contenta Maria Teresa senza far sprofondare me nella più nera disperazione, Kat si è inventata questi biscotti.
Dovrò pur fare colazione? Qui fa freddo... Si fatica...
Niente burro, niente uova, ma tanta roba nutriente e un sapore davvero buono.
Kat ha detto che se scrivevo io la ricetta me l'avrebbe svelata. E io scrivo...

- 200 g di nocciole leggermente tostate
- 200 g di farina (lei ha usato farina bianca di kamut ma dice che va bene quella che volete)
- un pizzico di sale
- un cucchiaino scarso di bicarbonato
- un cucchiaino scarso di cremor tartaro
- 2 cucchiai di zucchero scuro
- 4 cucchiai di miele
- 50 g di olio evo (in uno dei suoi soliti vasetti dello yogurt corrisponde più o meno alla metà)
- (se necessario per amalgamare, qualche cucchiaio d'acqua)

Ha messo le nocciole nel mixer, assieme allo zucchero. Lei dice che così la frutta secca non fa l'olio mentre viene tritata. Io riferisco e, già che ci sono, confermo.
Poi ha messo nell'impastatrice le nocciole tritate, la farina, il sale, il bicarbonato e il cremor tartaro. Dice che se preferite e lo tollerate, andrà bene anche il solito lievito per le torte, ne basta un cucchiaino.
Quando gli ingredienti secchi sono stati ben miscelati, ha aggiunto l'olio, a filo dice lei, poi il miele, a cucchiaiate. Se vi piacciono appena dolci, ne basteranno 3 cucchiai. Con 4 cucchiai sono dolci ma decisamente meno dei biscotti del commercio. Fate voi.
Più miele si mette, più l'impasto viene umido. Mettendone poco capita che sia necessario aggiungere acqua, un cucchiaio per volta, per far amalgamare l'impasto.
Intanto il forno si stava scaldando.
Ha foderato una teglia con carta forno, fatto dei salamotti lunghi 4 cm che ha poi schiacciato un po'. Li ha fatti cuocere una dozzina di minuti, borbottando: "quando c'è del miele i dolci vengono subito scuri e non ti puoi distrarre".
Dice che con queste dosi vengono 30 biscotti. E allora perché finiscono così in fretta? Misteri dell'aritmetica!
Remy

Finiscono subito perché faccio sempre solo mezza dose. Anche chiuse in una scatola di latta, queste buonezze diventano gnecche (o gnucche che sia;-) in poche ore.
Nessuno è perfetto!
Kat