Sorbetto yogurt e limone

Essì, anche se non sembra, siamo in parecchi ad essere a dieta, perché tra le vacanze estive e i primi di novembre, il tempo per smaltire la ciccia non è poi molto.
-Però, se non ci si concede qualcosa di buono almeno ogni tanto...
-Si ma, se questo qualcosa vanifica 3 giorni di sacrifici...
Questo "sorbetto", che riprende una ricetta raccolta sulla rete televisiva France 2 ai tempi delle primissime trasmissioni "di cucina", ovvero 25 anni fa, consente uno strappo ragionevole quanto gradevole. Merita, anche se non siete a dieta ;-)

Ingredienti per 4 - 6 porzioni
· 500 ml di yogurt naturale bello cremoso
· 150-180 grammi di zucchero + una bustina di vanillina se vi piace
· 2 limoni non trattati (o uno solo se molto grande)

Scegliete, se possibile, uno yogurt non dolcificato sennò, tra aromi artificiali e zuccheri strani (e, nei casi peggiori, addensanti vari nella "preparazione dolciaria" aggiunta) sarà più difficile ottenere il sapore "pulito" che caratterizza questo sorbetto.
Lavate con cura i limoni, asciugateli e prelevate la buccia (solo la parte gialla) grattugiandola finemente. Quindi spremeteli. In una ciotola fredda, sbattete a lungo lo yogurt con lo zucchero. Aggiungete poi succo e buccia dei limoni. Un ultima frullata e si mette a gelare, in gelatiera o in una vaschetta (meglio se d’acciaio) in freezer. In questo secondo caso, per evitare la formazione di cristalli grossi, la miscela va mescolata ogni ora e nuovamente prima di servire.
Nella gelateria potrebbe non essere sufficente un giro di timer. Calcolate una quarantina di minuti e ricordatevi che questo sorbetto si scioglie con estrema facilità.
Kat

P.S.: non ho mai provato con dolcificante artificiale perché sono intollerante (sia fisicamente che psicologicamente) a quel tipo di prodotto ma immagino che sia possibile usarlo. Ci fate sapere?