Ancora zucchine? Sciocche sciocche buone buone

Per essere buone buone devono essere freschissime e di buona famiglia perché questo modo semplicissimo di cucinare le zucchine ne esalta sia le qualità che gli eventuali difetti. Servono solo, oltre alle suddette zucchine, limoni non trattati, una padella antiaderente, olio e.v.o., sale (meglio se alle erbe: Herbamare, Rapunzel e affini) e, volendo, pepe. E un pentolino d'acqua calda pronto a fianco, dovesse servire.

Le zucchine si tagliano a bastoncini, anzi mezzi bastoncini (a fette rischiano di non reggere la cottura e spappolarsi) e si fanno cuocere in padella asciutta a fuoco basso. Se non basta la loro stessa acqua, se ne aggiunge un po', uno o due cucchiai per volta, al bisogno. Al momento di servirle, un po' al dente, calde ma volendo anche fredde, si condiscono con un bel po' di buccia di limone grattugiata e olio crudo. Stop.
Kat ma la ricetta è di Remy