13 marzo 2008

Penne in padella (con asparagi e mazzancolle)


Solo un suggerimento, di corsa, sempre di corsa, uffi uffi pant pant.
La fate anche voi la pasta risottata?
San Freezer ha colpito ancora: qualche mazzancolla surgelata sgusciata sotto un filo d'acqua e privata del budellino nero, qualche asparago verde surgelato pure lui tagliato a tronchetti (stesso formato delle mezze penne, tenendo da parte le punte lasciate più lunghe) e un bicchiere di fumetto di pesce.
Faccio saltare le mazzancolle tre minuti nel wok con un filo d'olio, le prelevo e metto da parte. Faccio stufare nei loro succhi uno scalogno tagliato a rondelle.
Intanto metto a lessare gli asparagi e quando l'acqua bolle di nuovo aggiungo la pasta portandola a metà cottura. Le punte degli asparagi si aggiungono insieme alla pasta.
Scolo (tenendo da parte un po' d'acqua di cottura, nel caso il fumetto non dovesse bastare) e verso nel wok a finire di cuocere con il fumetto bollente, o brodo vegetale se non ne ho più in congelatore. Un minuto prima della fine aggiungo le mazzancolle e il loro sughetto. Un bel giro di olio crudo, una spolverata di prezzemolo (se Remy non mi vede), una grattata di buccia di limone (se ho in frigo quelli non tattati) e stop.
Kat

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5Commenti:

Blogger antonella ha detto:

Ottima ricetta, W san frigo! :-)
E un abbraccio a entrambi :-))

13/03/08, 08:45  
Blogger miciapallina ha detto:

Manco da una settimana, torno.... e trovo questo???
Ma a quest'ora la fame .... non si puooooooooooo.....

nasinasi affamati!

13/03/08, 10:56  
Blogger Monique ha detto:

fame fame fame! voglio questa pastaaaa

13/03/08, 11:26  
Blogger Melina2811 ha detto:

Penso che dev'essere ottima.... non la conoscevo affatto. Maria

13/03/08, 15:19  
Blogger anna ha detto:

Bella proposta: piatto veloce, gustoso e sembra anche leggero!

13/03/08, 16:05  

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