Frittata con cipolla

Si, si, si: avete letto bene. Ormai lo avete capito: per le ricettine sfiziose, intriganti, originali, per gli accostamenti arditi, per le trovate geniali è ad altri che dovete guardare! :-)
Io cucinicchio, con alterne fortune, cose "di tutti i giorni" e ieri sera avevo voglia di una banale, prosaica ma saporitissima frittatona con cipolle.
Si, vabbé, direte, ma perché pubblicarla? Perché, se oggi sono una cuochina, agli esordi ero un disastro assoluto. La prima volta che ho preparato la cena nella nostra cucina appena inaugurata, ho dovuto telefonare a nonna perché mi istruisse su come si fanno le uova sode. "Si mettono nell'acqua fredda o bollente?" (!!!) E non vi dico il dramma di far cuocere un po' di pasta! "La pasta la metto nell'acqua fredda, vero?" (!!!!!) E fare il brodo con il dado! Fortuna che nonna aveva tanta pazienza e molto senso dell'umorismo ... Ma se uno non ha una nonna così a portata di telefono? Mettiamo che qualche giovine pulzella (o pulzello) transiti di qui alla disperata ricerca di istruzioni per qualcosa di facile facile? Ecco qua, allora.

Ingredienti:
un discreto appetito
poco tempo per tacitarlo
2 uova
1 noce di burro
1 cipolla piccola
un goccetto di latte
sale e pepe
noce moscata
un pezzetto di formaggio stagionato (astenersi philadelphia, pliz ;-) )

Affettare la cipolla e metterla in una padella con il burro e, mentre soffrigge, sbattere bene le uova con il latte il sale ed il pepe. Quando la cipolla è bene abbronzata, versare le uova e cospargere con il formaggio tagliuzzato a pezzetti o scaglie. Appena è cotta da un lato, girare la frittata con l'aiuto di un coperchio. (Precisazione: questa difficilissima operazione ho imparato a farla solo da qualche giorno quindi, giovine pulzella/o, se non te la senti, limitati a girare la tua frittata con forchetta, paletta e ardimento).
Raggiunta la cottura anche dall'altro lato, far scivolare la nostra creazione sul piatto e spolverizzarla con una generosa dose di noce moscata grattugiata al momento (si, Marì, questa è tutta dedicata a te :-*).

Variazioni possibili? Infinite o quasi. Zucchine, ad esempio, tagliate a rondelle e soffritte insieme alla cipolla (o da sole), anche i peperoni se piacciono, salame o salsiccia spezzettati, l'aggiunta di erbe aromatiche va sempre bene, molte erbette di prato sono indicatissime per le frittate; insomma: dipende da ciò che avete sotto mano, da quel che vi piace e dalla vostra fantasia.
Buon appetito!

Patt