20 febbraio 2016

Aggiornamento sul fronte dei lievitati

Il pan carré 100% vegetale, sia quello quasi bianco  che quello  con farina di segale  viene ancora  meglio con  il Lievito per pane arricchito con pasta madre essiccata (Paneangeli, per intenderci).  Ora che ho provato, farò sempre così. Ne uso però una sola busta (sono da 30g) per 900 g di farina. La lievitazione è un po' più lenta ma non ci sono sapori residui. Resta da fare una prova col Pan brioche ma non ho grossi dubbi.

Piaciuto! Kat

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