Muffins speziati

Questa volta è un pain d'épices in incognito, anzi una dozzina di "nonnettes" (che non sta per nonne ma per suorine, forse a causa del colore che richiama quello del saio)

In una pentola verso :
- 125 ml di latte (misurati con un vasetto dello yogurt)
- 4 bei cucchiai di miele
- 70 gr di burro
Metto su fuoco dolce quel tanto, anzi quel poco che basta per sciogliere il tutto e lascio intiepidire.
In una ciotola mescolo :
- 3 vasetti di farina
- 3/4 di vasetto di zucchero scuro (Dulcita)
- 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
- 1/2 cucchiaino di cannella
- 1/2 cucchiaino di miscela La saporita (Via delle indie, ex Bertolini) oppure un misto di anice, chiodo di garofano e noce moscata
- 1 cucchiaio di scorza d'arancia candita tritata finissima (mixandola con un po' di farina)
- 1/2 cucchiaio di lievito oppure 1/2 cucchiaio di bicarbonato + 1/2 cucchiaio di cremor tartaro

Verso i liquidi nella miscela asciutta, mescolo con cura e suddivido nelle formine.
Forno dolce (150°) per 20-25 minuti. 40 minuti per un formato plumcake .
Sorveglio la cottura tenendomi pronta ad abbassare la temperatura se scuriscono troppo.
Il miele tende a farli brunire molto in fretta.
Come tutti i pain d'épices si conservano diversi giorni.
Kat

ps : questi sono già in viaggio. Dolci misteri del BBM ;-)