Promesse da mantenere n. 2 - Scones Alternativi

Dunque dunque, io di Clea mi fido ciecamente ma c'è chi ancora non la conosce e manda avanti me. Eppoi c'è chi il francese non lo mastica (ancora).
Ecco quindi il risultato dell'esperimento vegetaliano dei muffin inglesi o scones che siano.

Per una decina di pezzi:
250 g di farina a vostra scelta (anche integrale purché fine)
10 g (2/3 di bustina, quelle italiane dichiarano 17 g) di lievito per dolci
(oppure mezzo cucchiaio di bicarbonato e mezzo di cremor tartaro)
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaio di zucchero integrale
2 cucchiai di olio evo o di riso se lo preferite insapore
15 cl di latte di riso o soja o mandorle

Il procedimento è identico a quello originale ma oggi sono buona e ricopio io l'essenziale...
Nella farina a fontana si mette il lievito, il sale e lo zucchero quindi si aggiunge l'olio e il latte. Se avete un robot lasciate impastare a lui, bastano due minuti. Sennò girate dapprima con un cucchiaio quindi impastate a mano. L'impasto diventa rapidamente elastico. Lo si stende subito, alto un centimetro come vuole la tradizione, si ritaglia con un bicchiere o un apposito cerchio e si infornano le "cialde" ottenute per una decina di minuti. Senza lasciar colorare, sempre secondo tradizione.
Si mangiano belli caldi, aperti in due e farciti con marmellata o slurperie varie.
Kat